أظهرت دراسة طبية حديثة أجراها باحثون أمريكيون أن تناول الوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة بشكل منتظم لا يؤثر فقط على وزن الإنسان ومحيط الخصر، لكن يمكنه أن يلحق الضرر بالكبد بطرق مشابهة إلى حد كبير بتأثير التهاب الكبد.

وكشفت نتائج الدراسة أن قضاء شهر واحد في تناول الوجبات السريعة يمكنه أن يتسبب في تغييرات صحية كبيرة في الكبد؛ حيث كانت البطاطس المقلية على وجه الخصوص الأكثر خطورةً على الكبد بسبب المكونات المضافة إليها مثل الملح والسكر الذي يعطيها اللون الذهبي، وطريقة طهيها في الدهون المشبعة .

وقال الدكتور درو أوردون إن بعض الأطعمة الجاهزة مثل الدجاج المقلي وحلقات البصل والبطاطس هي الأكثر ضررًا على الكبد، لافتًا إلى أن الأطعمة التي تحتوي على كمية من الدهون المشبعة تخلق حالة تسمى الكبد الدهني.

وأضاف أن التغييرات في إنزيمات الكبد تتماشى وتماثل آثار التهاب الكبد بشكل كبير والتي تسبب في نهاية المطاف فشلاً بأنظمة الكبد.